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麩久箱膳 

今日は金沢に遊びに行って来ました。
お目当ては、不室屋の麩久箱膳。
不室屋は、加賀麩の専門店ですが、本店横に蔵を改装した「茶寮 不室屋」があって、ここで麩料理を楽しむことができます。

お料理は、様々な調理法を駆使したお麩づくし。
季節の野菜も添えて懐石風にまとめられています。
見た目も美しく、目でも楽しむことができます。

まず、最初に出されるのは、向附。
生麩の昆布〆や、お刺身など。
IMG_2216hu.jpg

次がメインの麩久箱。
昔、食事の時に使われた箱膳をアレンジしたものだそうです。
IMG_2217hu.jpg

加賀名物の冶部煮も、お麩でアレンジ。本来の冶部煮は鴨肉を使っていますが、ここでは鶏肉が入っています。
IMG_2219hu.jpg

デザートは、季節の果物と麩まんじゅう。
IMG_2220hu.jpg

この他に、ご飯と味噌汁と香の物がついてきます。（ご飯はお代わり可）
見た目はお上品で物足りないように見えるかもしれませんが、お麩ってお腹の中で膨れるのか、結構満腹になるんですよ。

コメント

　麩の懐石って珍しいですが、メチャメチャ美味しそうですね。流石金沢ですね〜！ヨダレヨダレ〜。

　吸物やすき焼など何にでも合うし、大好きです〜！＼(*⌒０⌒）ｂ

　京の老舗で店名忘れましたがしっとりモチモチ中のコシアン控えめの麩饅頭美味しかったの思い出しました！
　新橋にも老舗が有ったんですが去年潰れてしまいました〜残念！

浜っ子半魚人さん
お麩が好きだったら絶対にお薦めです。ほんとにヨダレもんです！
生麩の昆布〆なんて、日本酒にぴったりだと思いますよ〜（＾¬＾）

そういえば、東京ミッドタウンのサントリー美術館に、不室屋のcafeがあるそうで、ランチが食べられるようなので一度いかがですか〜？
http://www.suntory.co.jp/sma/shopcafe/index.html

日本料理♪

本格的な日本料理ですね。
(；ﾟдﾟ)緊張。

「麩」が読めません（悲）
「向附」も読めません（悲）
「冶部煮」も読めません（悲）

こーいう料理、ジェントルメンな食べ方ができないとモテないんだろうなあ（悲）
自分勝手なコメントですいません（悲）

　ｵｵｫｫ━ヽ(*ﾟДﾟ)ノ━ｫｫｵｵ
ミッドタウンに有るんですか？！

　ミッドタウンでは今週から「チョコレート展」やるそうで、チョッとした知合いが勤務してるのでＧＷ中にでも行って見ようかと！

その時にでも行ってみます〜！
美味しい麩料理ランチに超期待！(*^。^*)

なんとも、この彩の良さに感動！(^o^)／
隅々まで、盛り付けの神経が行き届いていますね！

超・斎藤さん
懐石風ではありますが、そんなに格式ばったお店ではありませんのでご心配なく。気軽に食べられますよ。
でも、もちろん、適度なジェントルメン度やマナーも歓迎されるものと（^^;

麩→ふ
向附→むこうづけ（懐石料理の用語）
冶部煮→じぶに（加賀の郷土料理）

ですね＾＾
って、ほんとはご存知だったのでは…

浜っ子半魚人さん
ミッドタウンのお店に行ってこられたら、感想聞かせて下さいね〜。洋風のランチのお味が気になるところです…
それに、パフェもあるし…。
本店にはあんみつはあるけど、パフェはないんですよね〜

ところで、チョコレート展っていうのも、凄〜く気になります（笑）

消防隊長さん
隊長さんにそう言っていただけたら合格ですね。
店長に成り代わって、お礼申し上げます（笑）

お料理は舌で味わうだけでなく、目でも楽しむものですものね〜
こんなお料理を食べると、日本人に生まれてよかったーって思います。

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